Hartig taartje met gepofte bietjes

Nieuw experiment, hartig taartje met gepofte bietjes. Ik had bij Bakkums Boetje vier gele bieten gekocht maar wist niet zo goed wat ik er mee moest doen. De eerste keer heb ik twee bietjes gepoft in de oven met ui en knoflook er bij, erg lekker. En toen had ik er nog twee over. Maar weer wat speurwerk op internet gedaan. En dan de bodem, ik wilde een ander soort bodem dan bladerdeeg. Dat werd dus aardappel, daar heb ben wij genoeg van uit onze tuin.

Ingrediënten (2 personen)
± 25 gr prei kiemgroenten of 1 kleine prei, goed gewassen en heel fijn gehakt
2 gepofte gele bietjes, in dunne plakjes gesneden
2 rode gepofte bietjes, in dunne plakjes gesneden
Blaadjes van een paar takjes verse  tijm
4 teentjes verse knoflook, fijn gehakt
Zwarte peper uit de molen
4 kruimige aardappelen
2 uien, in dunne ringen
125 ml kookroom
2 el koolzaadolie
Pecorino
3 eieren

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en rasp ze (in een keukenmachine) met een fijne rasp. Meng een ei, geraspte pecorino ,naar smaak, en wat peper door de geraspte aardappel. Druk het aardappelmengsel lichtjes op de bodem en tegen de rand van de vorm. Bak de bodem ± 20 minuten in de voorverwarmde oven. Snij de afgekoelde gepofte bietjes in dunne plakken. Verhit in een koekenpan de olie en fruit de ui en de knoflook. Breng op smaak met peper en voeg de tijm toe. Rasp de pecorino over de aardappelbodem, verdeel een gedeelte van het gebakken ui/knoflook-mengsel over de bodem en leg daar de plakjes biet dakpansgewijs op. Wissel af met de rode en de gele biet. Dan nog een keer wat van het gebakken ui/knoflookmengsel en een bieten laag. Ga door tot alles op is. Meng de kookroom met 2 overgebleven eieren en giet dat over de bieten. Rasp er nog wat pecorino en peper en tijm naar smaak over. Plaats het taartje op een rooster in het midden van de oven en bak in ± 20 minuten gaar. Serveer met de prei/kiemgroenten.

Hartig taartje met gepofte bietjes

En like mijn Facebookpagina 😉

 

Print Friendly, PDF & Email

You May Also Like

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

error: Content is protected !!
%d bloggers liken dit: