Pesto van postelein, een variatie op de klassieke pesto met in plaats van de basilicum dit keer een bosje postelein.
Ingrediënten (voor een pot van 475 ml)
250 gr postelein, wortels verwijderd, goed gewassen, en gedroogd
80 gr pijnboompitten, geroosterd
2 grote tenen verse knoflook
80 gr pijnboompitten, geroosterd
2 grote tenen verse knoflook
Zwarte peper uit de molen
100 ml Italiaanse olijfolie
100 gr pecorino, geraspt
100 ml Italiaanse olijfolie
100 gr pecorino, geraspt
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Doe de pesto over in een goed afsluitbare pot, schenk er een dun laagje olijfolie op en bewaar in de koelkast.
Pesto van postelein
En like mijn Facebookpagina 😉
One thought on “Pesto van postelein”